مواد لازم: خرما یک کیلوگرم، نمک مقداری، سماق 500 گرم، آب تمر 500 گرم، آب لیموترش 1 فنجان، سیر 2 عدد، ادویه 4 قاشق مرباخوری، دارچین 2 قاشق مرباخوری و فلفل 2 قاشق مرباخوری
.طرز تهیه: سماق را دو سه لیوان آب خیس می کنیم و می گذاریم رسوب کند و آب آن ترش شود. تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس می کنیم(حدود 24 ساعت باید بماند) تا آب تمبر نیز ترش شود. آب سماق و آب تمبر را صاف می کنیم و با آب لیمو مخلوط کرده و چند جوش می دهیم. بعد خرما را از چرخ رد می کنیم و با آب سماق و تمبر و آب لیموی جوشیده مخلوط می کنیم. برای اینکه خرما کاملا حل شود ممکن است این مخلوط را یکی دو جوش بدهیم. بعد با ادویه مخلوط می سازیم و درصورتی که بخواهیم سیر مصرف کنیم سیر را با کمی آب لیمو چند جوش می دهیم، بعد خوب می کوبیم و با ترشی مخلوط می نماییم
.نکته: این ترشی بدون سرکه تهیه می شود و بسیار مطلوب می باشد و برای اشخاصی که نسبت به سرکه حساسیت دارند بیشتر قابل استفاده است
.
مربای توت فرنگی