مواد لازم
:کدو مخصوص مربا 2 کیلوگرم، شکر 3 کیلو گرم ، جوهر لیمو 3/1 قاشق چایخوری
دانه هل 1 قاشق مربا خوری، آب 10-12 لیوان ، آهک سفید 2 تا 3 لیوان، آب بمقداری که سطح کدوها را بپوشاند
طرز تهیه : کدو را پس از شستن پوست گرفته و بصورت ورقه هایی که قطر آن حدود 1.5 سانتی متر باشد در می آوریم . با قالب شیرینی های ریز ، آن را قالب زده و یا به شکل اشکال هندسی منظم در می آوریم . آهک و آب را مخلوط می نماییم و می گذاریم کاملاً ته نشین شود . آب روی آنرا جدا کرده سپس کدوها را در آن ریخته و می گذاریم 24 ساعت بماند آنگاه کدوها را در آبکش ریخته می شوییم و بمدت 2-3 ساعت در آب سرد می ریزیم و چند بار آب آنرا عوض می کنیم . آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا کاملاً بجش آید و بمدت 15 دقیقه بجوشد ، سپس کدوها را در آن ریخته شعله را کم کرده تا آرام آرام بجوشد . در ظرف را نمی گذاریم . این مربا تقریباً باید به مدت طولانی روی حرارت بماند (4-5 ساعت) . زمانی که شربت مربا تقریباً رو به غلظت می رود جوهر لیمو را اضافه کرده و در پایان دانه های هل را نیز در داخل مربا می ریزیم . این مربا بسیار زیباست . قطعات کدو حتماً باید در داخل شهد باشد تا شفاف و پر شهد بماند
.تذکر: در صورتی که آهک کاملاً سفید و خالص نباشد باید مقدار بیشتری از آن استفاده کرد (حدود 2 کیلو گرم)
مربای توت فرنگی