مواد لازم
:آلبالو 1 کیلو گرم ، شکر در صورتی که آلبالو ترش باشد 1-1.5 کیلوگرم
طرز تهیه :آلبالوها را تمیز کرده و پس از شستن در آبکش ریخته تا آب آن برود سپس هسته های آنرا جدا کرده و در ظرفی لعابی یا شیشه ای ریخته و شکر را در لابلای آن می ریزیم و 24 ساعت در یخچال نگهداری می کنیم . روز بعد ظرف مربا را روی حرارت گذاشته ، از زمان جوش 15 دقیقه بجوشد ، کف آنرا می گیریم و ظرف مربا را خیلی سریع سرد می نماییم و 24 ساعت در یخچال نگهداری می کنیم . روز بعد در صورتی که غلظت شهد مربا کم باشد ، آلبالوها را با صافی از شهد جدا نموده و شهد آنرا می جوشانیم تا کاملاً غلیظ شود سپس آلبالوها را مجدداً در داخل آن می ریزیم و 24 ساعت دیگر در یخچال نگهداری می کنیم در صورتی که روز سوم مربا نیاز به جوشانیدن داشته باشد ، مجدداً مثل روز قبل 15 دقیقه می جوشانیم . در این روش دانه های آلبالو کاملاً گرد و خوش فرم در داخل شهد می ماند . مربای گیلاس نیز کاملاً شبیه آلبالو می باشد با این تفاوت که داخل مربای گیلاس از دانه هل و جوهر لیمو نیز استفاده می نماییم . زیرا گیلاس نسبت به آن شیرین است و احتمالاً شکرک خواهد شد
.
مربای توت فرنگی